NHKプロフェショナル 「おうち時間を楽しくプロのレシピ大公開」

NHKプロフェショナル～仕事の流儀～は緊急特別番組。
「おうち時間を楽しくプロのレシピ大公開」でした。

家で料理を楽しく、というコンセプトで
プロの料理人たちが自宅から
動画でレシピを公開。

簡単そうなのでメモしました。

伝説の家政婦タサン志麻さんのレシピ

オーブンいらずのローストビーフ

■牛もモ肉300gを常温に戻し
水分を拭き取り容器も水分を拭き
その上で塩・胡椒する。

■油多めにひいたフライパンで断面から焼く。
動かさず30～1分焼き目をつける

■ラップ二重に巻き、
ジップロックに入れて密封して
沸騰した湯で3分湯煎。
火を止めて湯につけたまま15分。
お湯からだして15分休ませる。

■ソースづくり。
肉を焼いたフライパンに赤ワイン。
コンソメ半量入れ、3分の1まで煮詰めて完成。

■ビーフを薄く切り、野菜と盛り合わせて
できあがり。

野菜スープ

■鍋に刻んだ野菜、
キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ
を入れ、塩ひとつまみ入れて炒め、
しんなりしたら水を入れる。

■沸騰するまで強火、アクをとり、
弱火にしてコンソメを入れ20分。

■にんじんが柔らかくなったら
ジャガイモを入れる。
じゃがいもは水にさらすとさらっと仕上がり、
そのままいれるとでんぷんでこってり仕上がる。

■ビーンズを入れる。

■刻んだベーコンを入れて軽く煮込んで
できあがり。

お手軽チョコレートムース

■卵白と卵黄を分ける。

■卵白を泡立てて砂糖を入れる。

■チョコを溶かして卵黄を混ぜ、
そこへ卵白を泡立てたメレンゲを
3分の1入れさっくり混ぜる。

残った卵白を入れて大きく混ぜる。
冷蔵庫に入れて冷やしてできあがり。

上野の洋食屋　島田良彦さんのレシピ

撮影は息子さん。

家で作る、本格ひとくちカツ

■豚ロースの脂を切り離し、
赤身の部分のみ使います。

■切り込みを入れて肉たたき、
またはビール瓶などでたたいて
繊維をほぐす

■塩コショウして一口サイズに切る。

■小麦粉の上に肉をのせて、まんべんなく
粉をまぶして卵の中に入れる。

■パン粉をつけボール状に。

■フライパンにサラダ油を入れる。
カツが半分つかる程度の量です。

■140度くらいからあまり温度を
上げないように、泡をみながら
じっくり揚げる。

■残った脂身を細かく切り
フライパンで炒める。出た油を
キッチンペーパーでふき取りながら

ベーコンをカリカリにする感じで。
カリカリになったら
醤油で味付け。

■キャベツ、炒めた脂身を添えて
カツを盛り付けてできあがり。

青果店　杉本晃章さんのレシピ

新キャベツのもみ漬け

■巻きすぎてないキャベツを選ぶ

■キャベツの芯を切って捨て
葉を大きくざくざく切ってザルに入れる。

■ボールに小さく切った
カブ、きゅうり、にんじんを入れ、
野菜の4%の粗塩でもむ。

■そこへキャベツを入れて
さらによくもんで4時間置いてできあがり。

中華料理　古田等さんのレシピ

パラパラチャーハン

■冷蔵庫のある具材は何でもいい。

■ニンジン、ウインナー、ネギ、ピーマンを刻む。
ポイントは具材のサイズを均等に切ること。
グリンピースはゆでておく。

■ボールにごはんを入れる。
お茶わん1杯分に対して卵2個を入れて
よく混ぜる。醤油少々を入れてまぜる。
塩、胡椒いれてまぜる。
刻んだ具材を入れて混ぜる。

■ホットプレートを熱し
少しだけ油を引き、
ボールの中身を全部流してのせ、
ひたすら切るように混ぜる。
気長に優しく混ぜ続ける。

パラパラになったらできあがり。

お店で食べるのと同じおいしさです。

お好み焼き職人　市居馨さん

ホットプレートで広島風お好み焼きのレシピ

■生地づくり。
ボールに薄力粉＋牛乳を入れて混ぜる。
塩少々を入れる。卵1個入れる。

■30分寝かせる。

■ホットプレートに生地を薄く延ばしたら
250度にして
魚粉またはカツオ粉を振り、
キャベツをふわっとのせる。
天かす、もやし、豚肉など
お好みの具材をのせる。

■ひっくりかえす。

■じっと待つ。
触らないことがコツ。

キャベツを蒸し焼きにして
甘味を引きだす。

■山が平らになってきたら、
触るとぺちゃんこになりそうな
感じになったら

■プレートのあきスペースでそばを焼く。
ほぐしながら
油を少しかけてじっと待つ。

■キャベツと生地をそばの上に移動してのせ
2分30秒まつ。

■卵をプレートのあいたスペースに
割り広げ、その上にそばごと移動してのせる。

■卵が焼けたらひっくりかえす。

■8等分に切ってソースと青のりを振って
できあがり。

まとめ

どれも簡単でおいしそうですね。

おうち時間の楽しみって
食べることが大きなポイントに
なることが

だんだんわかってきました。

まずはチャーハンから
トライしてみたいな、と思いました。

人気食材宅配サービス「ヨシケイ」料金は安い？お試しセットの値段は

利用者のリアル口コミ書き起こし！人気食材宅配サービス「ヨシケイ」

食材宅配サービス「ヨシケイ」料金は安い？ お試しセットの値段は

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まずは5日間のお試し体験セット

「プチママ」コースなど
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お試しコースは5日間分が夫婦ふたりで3,000円。

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お1人一食300円。
という感じですね。

一度お試し5日間コースを
体験してみるのもいいですね。

お試しコースが終了して
実際契約する場合は料金は
「スマイル」さんが
連絡してくれるそうです。

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まとめ

大人気の食材宅配サービス「ヨシケイ」。
お試し5日間セット「すまいるごはん」の料金は
意外に安いです。
5日間夫婦二人分で3,000円～。

置きピザ可能「ピザハットオンライン」登録方法は

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と、つぶやいていたので
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「置きピザ」サービスが開始された
「ピザハットオンライン」。

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「置きピザ」の注文方法は

ピザの対面受取を希望しない場合、
置き渡し(非接触デリバリー)オプションサービスが
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デリバリースタッフがインターホン
またはドア越しに在宅確認できれば

対面しなくてもピザを受け取れます。

■ご注文方法■

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※デリバリーが到着してから5分以内に室内へお持ち込みください。

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まとめ

「置きピザ」サービスがピザハットオンラインでスタート。
ピザハットオンラインの登録は入力フォームで簡単にできます。
また「置きピザ」注文の流れもチェックしました。